Mee Hoon Goreng Sempoi

Bahan-bahan:

sekampit/sebungkus Mee Hoon 350 gm
9 batang cili kering (direndam dalam air panas)
Ikan Bilis 2 gengam
sebiji bawang besar
2 biji bawang putih
minyak masak
garam secukup nye
5 batang sayur sawi
Air panas secukupnye

Cara penyediaan:
1. Mee Hoon direndam seketika.
2. Blender/Kisar cili kering, ikan bilis, bawang besar, bawang putih & sedikit minyak.[jgn lupa masukkan air secukupnye..sebelum mula kisar]
3. Panaskan minyak masak, dalam kuali yg sesuai saiznye
4. Tumiskan semua yg dikisar hingga masak.
5. Masukkan garam mengikut cita rasa anda.
6. Masukkan mee Hoon & dikacau.
7. Masukkan sedikit air panas. Tutup seketika.
8. Masukkan sawi yg telah dipotong kecil-kecil
9. Gaulkan seketika.
10. Jika sayur & mee hoon...sudah empuk. Bermaksud, mee hoon anda telah sedia utk dihidangkan.
* Selain dari sayur sawi, anda juga boleh menggunakan sayur lain.
SELAMAT MENCUBA.

Nasi Minyak Hujan Panas
Sumber: Buku Resipi Selera Perantau
(credit to: http://resepi.mesra.net/Detailed/874.shtml)

Bahan-Bahan:
2 ½ cawan beras (dibersih dan ditoskan)
3 camca besar minyak sapi atau 50 gm mentega
4 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 sm halia (dimayang)
2 ½ sm kulit kayu manis
3 biji buah pelaga 3 kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan
½ cawan susu pekat
25 gm kismis
¼ cawan bawang goreng
Air anggaran 3 cawan, pewarna merah, kuning dan hijau, garam secukup rasa
Cara:
Panaskan minyak sapi, tumis bahan hingga kuning. Masukkan daun pandan, air, susu dan garam. Masak hingga mendidih. Masukkan beras dan kacau hingga rata, perlahankan api. Bila nasi hampir masak, masukkan pewarna merah dan hijau, gaul hingga rata. Bila telah masak, bolehlah dihidangkan.
[Mine: Nasi minyak yo...k]

Ayam masak merah

AYAM MASAK MERAH
Sumber : Kak Noha
(credit to: http://mamafami.fotopages.com/)

Bahan-bahan :

Ayam ~ dibersihkan dan dipotong kecil
Bawang besar ~ dihiris
Halia ~ dihiris
Bawang putih ~ dihiris
Sedikit rempah briyani
Tomato puree
Garam
Gula
Air
Susu cair
Cili kering yang dikisar
Minyak

Kaedah penyediaan :

1. Ayam digoreng lembab. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan cili (mengikut kepedasan yang diingini).
3. Masukkan hirisan bawang besar, halia dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan rempah briyani.
5. Masukkan tomato puree. Kacau rata.
6. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
7. Tuangkan air dan susu cair secukupnya.
8. Masukkan ayam dan biar masak.

Kacang kuda rebus

Bahan-bahan:
Kacang kuda (ikut byk mana yg disukai)
garam
lada kering
air (untuk merebus)

Cara-caranye:-
1. sila rendam kacang kuda tu semalaman.
2. masukkan dalam periuk.
3. Tambah air, sedikit garam, & lada kering (utk hilangkan bau)
4. rebus le sehingga empuk.

Jeng..jeng..jeng.. boleh le makan..

kek coklat kukus zaima

(credit to: http://pakupakis.blogsome.com/2007/07/18/kek-coklast-kukus-zaima/)

1 cawan Serbuk Koko
1 cawan Gula Castor
1 cawan Susu Cair
1 cawan minyak masak @ guna mentega, dicairkan
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum @guna tepung kek
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat

3 biji telur
1 sudu teh Ovalette
1 sudu kecil Esen Vanila


kukus guna acuan kecil pun sedap dan cepat!!!

Caranya:
Campurkan koko, gula, susu cair, susu pekat dan mentega cair ke dalam periuk dan masak hingga semua larut. Ketepikan dan biarkan ia sejuk.

Tepung, Baking Powder dan Soda dicampur dan diayak. Ketepikan.

Telur dipukul hingga kembang (dlm anggaran 10 minit pada high speed mixer) - jgn lupa masukkan ovalette dan esen vanila.

Campuran koko tadi digaul sebati dengan telur menggunakan whisker. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau dengan whisker sahaja. Biar semuanya bergaul sebati. Tuangkan ke dalam adunan 3/4 penuh sahaja, kerana adunan akan naik. Tutup bekas dengan aluminium foil (saya gunakan napkin - because i’m more confident with napkin….of course make sure yg bersih ya….)….utk 2 bekas kecil ini (anggaran ukuran 5 in x 4 in) saya kukus selama 45 minit sahaja dengan api yg sederhana (tidak besar atau terlalu kecil). Sejukkan kek terlebih dahulu di dalam bekas sebelum dikeluarkan.

Utk topping:-
1 tin susu pekat (boleh kurangkan ikut suka)
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan minyak jagung
1/3 cawan serbuk koko
Sedikit Garam

chocolate moist cake

Pulut Kuning Kukus

Salam & Hello,
Breakfast pagi ni, pulut kuning, telor rebus ngan sambal ikan bilis. Ikan kering tak sempat goreng da.. Teman kena keluar dari rumah jam 7.00 pagi to go to school.
Yg teman nak tayang kat sini hanye le si pulut kuning yg teman kukus.


Bahan-bahan
1. beras pulut(ikut byk mana yg u all nak le)
2. sedikit serbuk kunyit
3. sedikit garam
4. air (utk rendam & kukus le)

Cara-caranye,
1. Rendam pulut bersama sedikit kunyit selama 30-45 minit.
2. Sediakan kukusan
3. Ambil loyang ikut bentuk yg disukai, letakkan pulut yg telah direndam.
4. masukkan air separas ngan beras pulut. Kalau lebih sikit, pulut akan lebih lembut.
Letak sedikit garam.
5. Kukus le selama 20-30 minit.
6. Selepas 30 minit, pulut sudah sedia utk dimakan.

Cadangan hidangan,

Pulut kukus enak dimakan ngan telor rebus, sambal ikan bilis, & ikan masin...nyummy.

Kacang Bersalut rempah

(credit to:http://resepi.mesra.net/Detailed/3468.shtml)
Kacang Bersalut Rempah
Kiriman: sam'e
Sumber: dari kawan punya kawan

Bahan-Bahan:
1 kg kacang tanah
2 biji telur
200 gram tepung pulut

2 sudu camb tepung kanji
2 bkgs masako
Garam secukup rasa
1 gelas gula kaster

Cara:
Pukul telur dan gula sehingga kembang. Kemudian masukkan Masako dan garam kedalam adunan tadi. Kacang tanah terlebih cuci dan toskan.

Kemudian campur kedalam adunan tadi. Kacau dengan tepung kanji dan tepung pulut sedikit demi sedikit sehingga semuanya sebati dan gorengkan dalam minyak yang penuh.

Semasa menggoreng kacang tersebut dilenyekkan agar berpisah antara satu sama lain. Goreng sehingga keperangan.
Cadangan Hidangan:
Sesuai untuk berkelah, menonton, berbual dan sebagainya.
Tambahan:
Masako boleh didapati dipasar dalam paket kecil ( buatan Indonesia )

Kacang bersalut gula

Kacang bersalut Gula.
Ibu teringat masa kocik-kocik dulu, bila tiba hari raya... mesti dapat rasa kacang bersalut gula ni..di rumah sepupu [(Embong Ibah + Abang Abu)..Kat palong 1].
Tu..yg cubo buek.
Ini le hasil nye;

Jom close up sikit...hehehehe


RESIPInye..sonang yo.

Bahan-bahan:
1. 1/2 kilo kacang tanah
2. 4 atau 5 sudu besar gula
3. 1/2 cawan air
3. Minyak (utk goreng kacang)

Langkah:
1. Goreng kacang tanah. Toskan minyaknye.
2. Masak 5 sudu gula bersama setengah cawan air. Agak-agak airnye kering (nampak berbuih), cepat-cepat masukkan kacang tanah yg telah digoreng. Kacau sampai sebati. Padamkan api.
3. Kikis kuali ngan sudu..utk dapatkan gula yg kering (warna putih) dalam kuali tersebut.

(Lopeh ni..ibu nak buek kacang bersalut rempah lak...) TUNGGU!!!!!

Kacang Goreng Bersalut Pedas

Ini le dia...

Dilihat ngan lebih dekat...
(http://resepi.mesra.net/Detailed/5901.shtml)
Kacang Tanah Goreng Pedas
Kiriman: SHR, Brunei
Sumber: mama

Bahan-Bahan:
1 kg kacang tanah (goreng awal)
3 ulas bwg merah (kisar)
3 ulas bwg putih (kisar)
3 sudu besar cili kisar
4 sudu besar gula
garam
ajinomoto
2 sudu besar sos cili maggi
2 sudu besar minyak
2 sudu besar ikan bilis kering (goreng awal)


Cara:
panaskan minyak. tumis bwg merah dan putih sehingga keluar minyak.kemudian tumiskan lada dan masukkan gula. kacau sehingga keluar minyak dan kental kerana gula. jika kurang kental tambah sedikit gula lagi. kemudian masukkan kacang goreng gaul rata lagi dan masukkan ikan bilis dan sos cili. gaul dan akhir sekali masukkan bahan perasa garam dan ajinomoto.
Cadangan Hidangan:
toskan minyak dan sejukkan kacang sebelum di masukkan kedalam bekas kedap udara.

(jeng-jeng-jeng... ibu nak buat gak dalam minggu ni... TUNGGU!!!!)

Kuih Gunting2

Ni dia.... nyummy.. dah berjaya.

(dapat setengah bekas plastik bulat yg besar tu)
Kuih Gunting

Sumber : Zurinina
(ibu edit/ubahsuai ikut selera ibu le pulak...hehehehe)

Bahan A
1 Kati Tepung Gandum

Bahan B
Daun Bawang & Saderi
Sedikit daun kari
Ikan bilis
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
ketumbar
Bawang merah 3 biji
Bawang putih 1 biji

Bahan C
Santan secukupnya
50 g butter (utk rapuhkan)
serbuk kari (utk perasa pedas)

Caranya

1.Kisar bahan B halus, kemudian campurkan ke dalam tepung gandum. Masukkan santan, serbuk kari, butter & uli le agar semuanye mesra.
2.Kemudian bentukkan bulat bulat seperti lempeng. Potong panjang,dan gunting kuih tu.
3.Selepas digunting boleh digoreng.
4.Jika ingin pedas boleh masukkan cili boh ikut kepedasan yang diinginkan.

Kuih Serimuka

KUEH SERIMUKA
(credit to hanieliza.fotopages.com)
jeng..jeng..esok nak masak le kuih serimuka ni...

Lapisan Bawah:
2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair + sikit garam

Cara
1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.
2. Kukuskan sehingga masak.
3. Lapikkan pelastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inic.
4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Lapisan Atas:
2 cawan santan pekat
1/2 cawan jus pandan + warna hijau
1/2 cawan gula
3 s/b tepung gandum
3 s/b tepung kastad
1 biji telur
1 s/t garam

Cara
1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.
2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi.
3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.
4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau pelastik.

NOTA: untuk memasak pulut untuk serimuka ni..masukkan pulut dalam loyang bersama santan dan garam..pastu letakkan loyang tersebut dalam periuk kukusan dan tutup. kukuskan sehingga 30 minit. Keluarkan dan kacau rata..pastu tekan pulut dalma loyang yg mahu digunakan untuk kueh serimuka supaya mampat dan kemas..then baru masuk kan lapisan atas..

Mee goreng

Ini le breakfast ibu pagi ni...
Tgh ni...cancel masak..nak gi umah adik kat Ipoh..to have lunch there.
hehehe...jgn jeles.

Pasal resepi mee goreng ni..
jap ye. Malam ni ibu tulis.

Bahan-bahan:

1/2 kilo mee kasar
7 batang cili kering
.....


perhiasan
3 biji telor (digoreng dadar)
secubit garam
.....
(nanti edit...nak bersiap ke Ipoh...)

ROTI PUTIH

gambar tunggu!!!
(dari http://mamafami.fotopages.com/?entry=1256607&page=0)

Bahan-bahan :

250 g tepung
2 sudu kecil yis kering
1 sudu kecil bread improver (kalau tak ada..rasa nye Ok gak...dari rujukan mamafami fotopages)
15 g gula
1 sudu kecil garam
13g shortening (lemak sayuran)/butter
160 ml air

Kaedah penyediaan :

1. Ayakkan tepung, bread improver dan garam ke dalam mangkuk pengadun. Masukkan gula, yis kering dan shortening dan ramaskan hingga seperti breadcrumbs.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga doh yang lembut dan elastik terbentuk.
3. Keluarkan dari mangkuk pengadun dan bulatkan doh. Tutupkan dengan kain lembab atau balutkan di dalam beg plastik yang bersih. Biarkan naik sekali ganda saiz asal.
4. Griskan loyang roti dengan shortening atau majerin.
5. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian. Bentukkan dan susun di dalam loyang roti. Biarkan naik sekali ganda.
6. Sapukan dengan telur yang dipukul sedikit (mama tak sapu roti dengan telur) dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C selama 20 hingga 30 minit. Sebaik keluar dari ketuhar, mama sapukan di atasnya dengan majerin.

Kerabu bunga kantan

Kerabu Bunga Kantan
(dari http://resipi.net/cookbook/question.php?ID=238)
Sumber : Resepi Tradisional Keluarga



Bahan-bahan

10 kuntum bunga kantan
2 ulas bawang merah
2 sudu gula
2 batang serai
2 inci halia
20 biji lada hitam
Sejemput udang kering
1/2 biji kelapa
Sedikit asam jawa dan garam

Cara Membuatnya

1. Bunga kantan dimayang halus.
2. Bawang merah, halia, lada hitam dan udang digiling hingga lumat.
3. Kelapa diparut dan gaulkan dengan asam jawa, garam, gula dan bahan-bahan yang telah digiling. Kemudian gaulkan dengan bunga kantan.
4. Setelah disesuaikan rasanya bolehlah dihidangkan.

Meals on Dis 28, 2008

Hidangan tengahari ibu sekeluarga.


Ayam masak lemak cili api ala negeri sembilan..
nanti ibu upload & resepi...tunggu!!!!

Ayam masak lada hitam ( Chicken Black paper) DAN Kangkung tumis air cili api

Lunch Meals for today.



(resepi dari Norhazimah bt Ismail)

Bahan-bahan

1 ekor ayam sederhana besar (dipotong kecil, bersih & toskan)
1 buku bawang putih (dipotong nipis-nipis)
1 ulas bawang besar (dipotong nipis-nipis)
1 buku halia sebesar ibu jari (dipotong nipi-nipis)
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk ngan *segenggam ikan bilis* tu...)
1 cawan minyak masak (kalau takut oily sangat..boleh le dikurangkan sedikit)
1 cawan kicap
1 batang serai (ditumbuk)
2/3 biji lada besar merah/hijau
*segenggam ikan bilis* (utk maniskan masakan)
sedikit garam (ikut rasa)
secubit kunyit

Cara penyediaan:

1. Tumis bawang putih, halia, & bawang besar sehingga aromanya naik.
2. Masukkan lada hitam & ikan bilis tu.
3. Masukkan ayam, sedikit garam, kunyit, serai & lada besar.
4. Masukkan secawan kicap tadi.
4. Tutup kuali ngan penutup utk seketika...sehingga ayam masak (api hendaklah dikecilkan)
5. Jeng-jeng...kira dah siap le tu. Apa lagi, boleh le dihidangkan. Nyummmy tau...

______________________________________________
Kangkung tumis air cili api



resepi...tak yah kot...
(kok rajin nanti...ibu tulis..hehehehe...)

Roti Jala (dari resepi.net)

ROTI JALA
Roti Jala ni macam cair tapi dengan kepekatan ni la bancuhan dia turun tak putus-putus masa tengah menjala. Kalau bancuhan tu turun berdot-dot ertinya bancuhan tu pekat. Kuantiti air tu actually bergantung pada lubang acu tu. So kalau tercair atau terpekat adjust tepung dengan air ye. Dan kalau saya buat cawan acu tu memang sentiasa penuh semasa nak menjala, sebab bila penuh dia berat sikit, jadi bancuhan dia pun turun elok.

Bahan-bahan
2 cawan tepung
3 cawan air
1 cawan susu segar/santan
1 sdt serbuk kunyit
1 sdb minyak
1 1/2 sdt garam

Cara

1.
Blend kesemuanya.

Pau Ikan Bilis

Pau
Hahaha...ini le pau Ikan Bilis versi ibu. Suami makan 6 ketul utk breakfast pagi ni. Itu tanda...kira OK..utk orang macam ibu yg baru saje berminat membuat kuih muih ni.
Anak ibu Farhanah mention...esok lusa boleh le jual pau lak ibu. heh.heh.heh. Cadangan yg baik..tapi, sukar nak direalitikan...terutama dari sebab kekangan masa...apatah lagi, sekolah akan dibuka tak lama lagi....

PAU
(Ibu ambil resepi ni dari mamafami fotopages....TQ..mama)
Mama cilok dari fotopage Kak Rus...halal ye kak....
PAU.....apa-apa inti pun boleh

Bahan-bahan :
500 gm tepung pau /tepung gandum (kak rus guna tepung pau Bluekey)
260 ml air kelapa / jus pandan / air (kak rus guna air kelapa)
2 sudu kecil yeast segera
50 gm shortening / minyak sayur /minyak masak (kak rus guna minyak masak Knife)
125 gm gula (kak rus guna 100 gm shj)

Cara membuatnya :

1. Didihkan air dalam kukusan
2. Adun semua bahan dgn mixer.Tutup dgn plastik mixer bowl berisi dough selama 30 minit.
3. Ketul-ketulkan adunan seberat 50 gm. Leperkan dan masukkan inti.
4. Lapikkan dgn kertas, kak rus guna paper cup utk buat biskut...leperkan paper cup tersebut.
5. Biar sekejap baru dikukus.
6. Bila masak lebih kurang 20 minit, tutupkan api dan biarkan kukusan.Jangan buka penutupnya dulu.
7. Selepas 5-10 minit baru boleh diangkat dan dihidangkan.Selamat Mencuba...
----------------------------------------
(PAU IKAN BILIS VERSI Ibu...(atas cadangan bibik sebelah rumah))

Bahan-bahan utk pau:

1 biji kentang saiz sederhana
5 g yis kering
1/3 cawan minyak masak
1/3 cawan air suam
1/4 tin susu pekat
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam
500g tepung gandum

****Sambal Ikan bilis (Utk Isi pau)*****

Kaedah penyediaan :

1. Rebus kentang dan kemudian kisarkan dengan 1 cawan air suam.
2. Satukan yis, gula, air suam, minyak masak, susu, garam dan kentang kisar.
3. Masukkan sedikit tepung dan kacau dengan hujung jari.
4. Masukkan baki tepung, sedikit demi sedikit hingga mendapat doh yang lembut.
5. Ambil sedikit doh dan bulat-bulatkan. Susun di dalam dulang dan biarkan naik dua kali saiz asal.
6. Panaskan kukusan. Isikan bebola tadi dengan sambal ikan bilis dan dikukus.
7. Biarkan pau dalam kukusan...ambil bila mau dihidang/dimakan .
(* Ibu dapat 29 biji pau semua nye...)